O Que é a Crema Bariloche?
A crema bariloche é uma opção suave, brilhante e com um sabor equilibrado que conquista o paladar de muitos. Essa mistura é ideal por combinar o amargor do chocolate com a doçura do doce de leite, resultando em um recheio sofisticado e versátil na confeitaria caseira.
Composição e Textura da Crema Bariloche
O segredo dessa deliciosa crema está na proporção perfeita entre manteiga de boa qualidade, doce de leite argentino e chocolate amargo que possui entre 50% a 60% de cacau.
Essa combinação resulta em uma emulsão cremosa, brilhante e com sabor refinado. Diferente de outras opções, como o brigadeiro ou a ganache, a crema bariloche apresenta uma textura leve e aveludada, além de ser estável o suficiente para ser utilizada em camadas de bolos, pavês e como cobertura de tortas.
Versatilidade na Confeitaria
Uma das grandes vantagens da crema bariloche é sua versatilidade. Essa mistura rica pode servir para rechear pavês, tortas geladas, bolos de festa e até mesmo docinhos finos.
Quando refrigerada, adquire uma consistência firme, ideal para modelagem, enquanto em temperatura ambiente se torna leve e maleável, perfeita para confeitar.
A crema bariloche é, sem dúvida, um ingrediente essencial para quem busca sofisticação em suas sobremesas. Siga o passo a passo no preparo e surpreenda-se com o resultado!
Ingredientes
- 150 g de manteiga com sal
- 150 g de doce de leite
- 200 g de chocolate amargo
Modo de preparo
- Comece retirando a manteiga da geladeira e cortando-a em cubos pequenos
- Deixe em temperatura ambiente por alguns minutos, até que esteja macia e fácil de bater
- Em seguida, pese todos os ingredientes separadamente para garantir precisão nas proporções
- Em uma tigela média, bata a manteiga com a batedeira em velocidade baixa até que fique cremosa, clara e com aparência sedosa
- Interrompa o processo algumas vezes para raspar as laterais da tigela, garantindo que não fiquem pedaços sólidos
- Adicione o doce de leite e bata novamente em velocidade baixa até formar uma mistura uniforme
- Depois, incorpore o chocolate amargo derretido em duas etapas
- Acrescente metade, misture com uma espátula e bata até homogeneizar; em seguida, adicione o restante e repita o processo até obter um creme liso e brilhante
- Cubra o recipiente com filme-plástico em contato com a superfície do creme e deixe descansar em temperatura ambiente (entre 16 °C e 20 °C) até atingir a consistência desejada
- Se o ambiente estiver mais quente, leve à geladeira por cerca de 20 minutos, apenas o suficiente para firmar
- Caso a crema fique muito consistente após o descanso, basta aquecê-la levemente 5 a 10 segundos no micro-ondas ou 10 a 15 segundos em banho-maria para amolecer
- É importante não exagerar no calor, pois o aquecimento excessivo pode separar a manteiga e comprometer a textura
Bom ficamos por aqui com essa deliciosa receita de Crema Bariloche O Recheio Cremoso E Rápido Que Vai revolucionar seus doces, gostou então compartilhe com seus amigos até aproxima
